Ivan Tronci

Last but not least il dolce… e che dolce! Il torrone morbido, delicato, accompagnato da una spuma di panettone gelato alla liquirizia. Lo chef Ivan Tronci ha creato due varianti di questo capolavoro (che noi ovviamente abbiamo gustato e vi raccontiamo): con gelato e mousse di liquirizia. Preparazione del Torrone morbido Tostare le mandorle a […]

Il sapore del mare, in questo piatto, è esaltato dal pesce spada. Il finocchio, il melograno, il mirin e l’olio di canapa creano un unicuum di sapori. La bontà di questo piatto è incredibile. Seguite i suggerimenti di Ivan Tronci e gusterete un piatto veramente unico. Ingredienti Un trancio di pesce spada con spessore di due

Abbiamo chiesto, al nostro chef Ivan Tronci, di deliziarci con qualcosa di speciale. Il risultato, veramente stupefacente, è questo piatto giovane, fresco, dinamico. Siamo rimasti a bocca aperta (è il caso di dirlo), stupiti. L’orzo perlato, i gamberi rossi di Gallipoli e tutti gli ingredienti sono bilanciati in modo unico, fresco. Se volete stupire i vostri

Questo è un piatto corposo, sostanzioso. Ricco. Richiama la tradizione, il legame con la nostra terra, il Salento. È un piatto che si caratterizza per il suo gusto semplice, particolare. Una ricetta versatile che può inserirsi in diverse tipologie di menu: total veg, menu di terra e di carne, menu di mare. INGREDIENTI Ceci di

Ivan Tronci ha realizzato questa prima portata, per farvi sognare i sapori veri del mare. Lo sgombro, preparato con amore, vi darà sicuramente soddisfazione e toccherà il cuore dei vostri ospiti perché è un piatto fresco, genuino e ricco di sapore. Il profumo del pesce fresco, appena pescato, regalerà aromi e sensazioni uniche per il